- Makanan khas Sumatera Selatan sangatlah beragam dan nikmat. Selain pempek ada juga kuliner lezat dan segar bernama tekwan. Biasanya tekwan ini juga dijual dalam satu kedai bersama pempek. Namun soal cita rasa dari tekwan ini tentu berbeda. Sebab tekwan adalah hidangan sup yang disajikan bersama dengan jamur kuping, bihun, serta bengkuang. Hampir mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu atau tepung tapioka. Kuahnya sendiri terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas, yakni gurih. Nah, untuk kamu yang belum pernah mencoba tekwan, kamu bisa membuatnya sendiri loh. Sebab cara pembuatannya sederhana dan mudah. Selain itu kamu juga bisa mengganti bahan utama tenggiri dengan bahan lain sesuai selera. Misalnya saja tekwan tanpa ikan, tekwan telur putih dan lain sebagainya. Langsung aja, berikut himpun dari berbagai sumber, 7 resep tekwan enak ala rumahan, sederhana dan mudah dibuat, seperti himpun dari berbagai sumber, Kamis 4/2. 1. Tekwan. foto Instagram/dessivilast Bahan tekwan- 300 gr daging ikan- 250-300 gr tapioka- 2 butir putih telur- 300 ml air es- 6 siung bawang putih- 2 sdm ebi kering- 1 sdm garam- 1 sdt lada Bahan kuah- 6 siung bawang putih, geprek- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 kg ekor udang, pisahkan daging kulit dan kepala- seledri dan daun bawang secukupnya, iris-iris- gula, garam, dan lada secukupnya Pelengkap- soun beras rendam atau masak sebentar dalam air mendidih hingga matang- 1 buah bengkuang iris memanjang- jamur kuping secukupnya iris memanjang- sambal cabai rawit haluskan- jeruk limau atau nipis Cara membuat1. Masukkan semua bahan tekwan ke food processor kecuali tapioka. Giling sampai halus selama 15 menit. Terakhir tambahkan tepung, giling sebentar saja asal tercampur rata supaya tekwan tidak Panaskan air dalam panci, beri minyak. Kecilkan api. Ambil satu sendok adonan dengan sendok kecil, masukkan ke rebusan air sampai adonan habis. Rebus hingga matang, tandanya sudah terapung. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan kuah. Lalu masukkan air kurang lebih 700 Masukkan kepala dan kulit udang pakai api kecil saja agar kaldu udangnya keluar sempurna. Tunggu 30 Tambahkan jamur kuping dan bengkuang. Masukkan biji tekwan. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan tes Tata dalam mangkuk soun, tambahkan biji tekwan, kuah, serta pelengkapnya. Sajikan selagi hangat. 2. Tekwan putih telur. foto Instagram/ Bahan- 500 gr putih telur- 330 gr tapioka- 300 gr terigu- gula pasir, garam, dan kaldu jamur Bahan kuah tekwan- 1500 ml air- 5 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 sdt ebi haluskan- 1/2 sdt lada bubuk- 1 sdm udang segar- bengkoang secukupnya potong-potong- jamur kuping dan bunga sedap malam, rendam di air hangat- gula pasir dan garam secukupnya Bahan tambahan- mentimun potong kasar- daun bawang + daun seledri iris- bawang goreng- jeruk kunci/jeruk limau- sambal Cara membuat1. Panaskan air di panci, biarkan Siapkan wadah, masukkan putih telur, garam, kaldu jamur aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masukkan terigu aduk dengan whisk hingga Tambahkan tapioka aduk dengan sendok kayu hingga rata lalu bentuk, cubit adonan seperti membuat Lalu masukkan dalam panci air mendidih. Tunggu hingga terapung diamkan sebentar lalu Kemudian buat kuah tekwan, rebus air hingga Tumis bawang merah, putih, dan ebi sampai harum lalu tuang ke panci air Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada, garam, dan gula. Terakhir masukkan bunga sedap malam. Koreksi Penyajian tata, tekwan beri bahan tambahan dan kuah. Sajikan. 3. Tekwan bakso ikan tenggiri. foto Instagram/vanescecilia Bahan tekwan- 500 gr daging ikan tenggiri- 150-250 gr tepung tapioka- 50 ml putih telur 2-3 butir- 150 ml air es- garam, kaldu jamur bubuk, gula, dan lada secukupnya- air secukupnya untuk merebus Bahan kuah tekwan- 100 gr udang kupas, potong-potong kasar- 3 liter air kaldu udang- 1 buah bengkuang iris-iris panjang- 50 gr sedap malam, rendam dengan air panas, ikat- segenggam jamur kuping, rendam air panas, setelah lunak, potong-potong kasar- 2 sdm pasta udang- garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen secukupnya Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 ruas jahe- segenggam ebi/udang kering, rendam dulu dengan air panas- 1 sdm minyak untuk menumis Bahan pelengkap- soun rebus- daun bawang dan daun seledri- bawang goreng- sambal rawit- jeruk kunci Cara membuat1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan menggunakan food processor bersama dengan bumbu dan air Setelah halus, pindahkan ke wadah, masukkan tepung sagu, campur hingga rata, Kemudian didihkan air dengan menggunakan panci, matikan. Bentuk bakso dengan bantuan 2 buah sendok teh, masukkan ke panci setelah Didihkan kembali baksonya, setelah mengapung, matikan api, angkat, Buat kuah, panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan ke ke air kaldu udang yang telah Tambahkan garam, kecap ikan, kaldu jamur, gula, lada, minyak wijen Masukkan bengkoang. Tes rasa dan matikan Tata soun, beri bahan pelengkap, tambahkan tekwan dan kuah. Sajikan. 4. Tekwan udang. foto Instagram/ailiehoalie74 Bahan- 250 gr udang- 2 putih telur- 120 ml air es- 120 gr tepung sagu- 1 sdm penyedap jamur- 1 sdt garam atau sesuai selera Bahan kuah- air rebusan kepala udang- udang cincang- bengkuang- jamur kuping- bunga sedap malam- garam, kaldu jamur, gula, lada secukupnya Bumbu halus ditumis- 3 bawang merah- 3 bawang putih- ebi yang sudah disangrai Pelengkap- soun- seledri- bawang goreng Cara membuat1. Blender ikan dengan air, tambahkan putih Tuang di wadah, tambahkan penyedap jamur dan garam Aduk adonan sampai kelihatan kenyal, tambahkan tepung Bentuk sesuai selera langsung direbus dalam air, angkat dan Buat kuah, didihkan air rebusan kepala udang. Masukkan tumisan bumbu Kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, gula, dan Tambahkan bengkuang, masak hingga lunak. Tambahkan jamur Tambahkan bunga sedap malam. Tes rasa, matikan Sajikan tekwan dengan pelengkapnya. 5. Tekwan ayam. foto Instagram/ Bahan tekwan- 250 gr ayam- 5 sdm tepung tapioka- 1 butir putih telur- 3 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 1 bungkus penyedap rasa- 1/4 sdt garam- 100 ml air es sesuaikan adonan sampai bisa dipulung Bahan kuah- 7 siung bawang putih- 1/2 sdt merica- 1/2 sdt garam- 1 sdt gula- 1 liter air- wortel, jamur kuping- seledri dan daun bawang Bahan pelengkap- bihun, rendam air panas Cara membuat1. Blender jadi satu semua bahan kecuali air Setelah selesai diblender, tuang pada wadah, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung. Aduk sampai Rebus air pada panci sampai mendidih, pulung tekwan asal comot Lakukan sampai secukupnya panci dan biarkan tekwan matang kurang lebih 20 Buat kuah. Haluskan siung bawang putih, merica, garam, dan gula. Kemudian tumis hingga harum dan tambahkan 1 liter air. Masak hingga Jangan lupa tes rasa. Kemudian tambahkan wortel, jamur kuping, seledri, dan daun bawang masak hingga Tambahkan bihun dan tekwan dalam mangkok, kemudian tuang kuah tekwan dan isiannya. Sajikan. 6. Tekwan tenggiri + Indomie. foto cookpad/Charisma Ghofur Bahan- 1 kg tenggiri giling- 600 gr tepung sagu tani- 2 butir telur- 4 bawang putih, haluskan- 500 ml air- 40 gr garam- 20 gr penyedap rasa Bahan pelengkap- jamur kuping- daun bawang- bunga sedap malam- Indomie goreng- timun Bahan kuah yang dihaluskan- 6 bawang putih- 4 bawang merah- 1/2 ons udang rebon- 1 sdm merica- 1 sdm garam- 1/2 sdm penyedap rasa- kepala udang untuk dicemplung Cara membuat1. Siapkan ikan giling dalam baskom. Masukkan bawang putih giling. Larutkan garam dan penyedap dalam air dan tuangkan 2 tahap, diaduk terus pakai Setelah mengental dituang lagi air sisa tadi seluruhnya sampai kental seperti bubur. Masukkan telur aduk lagi sampai kental seperti Lalu masukkan tepung terigu 2 tahap, diaduk pelan pakai tangan seperti mengaduk pakai spatula perlahan dan Tambahkan lagi tepung sagu sampai habis. Lalu aduk pelan sampai ikan dan tepung sagu menjadi Siapkan panci isi air untuk merebus. Lalu cemplungkan bahannya dengan memakai bantuan 2 sendok. Masukkan ke rebusan air sampai mengapung. Angkat Buat kuah, haluskan bumbunya kecuali kepala udang. Tumis bumbunya dan masukkan kepala udang sampai berubah menjadi cokelat Siapkan panci isi air untuk bahan kuahnya, setelah airnya matang masukkan bumbu yang sudah Masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam ke Masak indomie goreng seperti biasa. Tata tekwan dan indomie di piring. Tuang kuah tekwannya dan berikan daun bawang, timun, dan taburan bawang goreng. 7. Tekwan ikan dory. foto cookpad/Lolita Anastasia Vega Bahan- 500 gr fillet ikan dory- 110 gr putih telur- 200 gr sagu tani- 50 gr terigu- 1 sdt garam Kuah kaldu- 5 siung bawang putih- 3 siung daun bawang, iris halus- 1 sdt dong jae- 1 sdt merica- 1 sdt kecap asin- 1 sdt minyak ikan- garam, gula pasir dan kaldu secukupnya Cara membuat1. Proses ikan dory dan putih telur dengan menggunakan chopper. Lalu tuang ke baskom, beri garam. Aduk Masukkan tepung terigu dan sagu tani, campur Didihkan air dalam panci, beri sedikit minyak, ambil adonan tekwan, lalu rebus hingga adonan terapung ke atas. Angkat. Sisihkan. Simpan kuah Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga Masukkan tumisan bumbu ke air kaldu, tambahkan semua bahan. Tes Siram kuah kaldu ke tekwan. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. brl/lin

Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 0a2bb07f-0a38-11ee-ba7a-504f766b7578 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.

Caramembuat tekwan: 1. Panaskan air di panci, biarkan mendidih. 2. Siapkan wadah, masukkan putih telur, garam, kaldu jamur aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masukkan terigu aduk dengan

cara membuat tekwan goreng